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Chemex.101: Brewing Tips and Advice From a Coffee Novice

学习how to brew coffee in your Chemex!!我有酿造,过滤器和清洁化学的简单方法的提示。确保在末端观看视频教程,以获得关于酿造Chemex咖啡的逐步说明。

您的Chemex咖啡机中的酿造咖啡很容易!这是一步一步的说明以及滤镜上的教程视频和提示以及如何清洁化学。

Over the last few years I’ve really come to enjoy a good cup of coffee. Especially one from the beautifully designedChemex.。我的意思是,它是华丽的,对吗?它不仅会让你的咖啡味道好,它会让它看起来很好。

但就像我喜欢咖啡一样,让我们​​清楚 - 我绝不是咖啡鉴赏家,大师或专家。我只是你的磨碎咖啡饮用者,他们喜欢在家里酿造温暖的杯子或在我出去的时候在咖啡馆放松。

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You’ll find lots of posts online about Chemex brewing that talk about measuring your coffee into适当的克重量(using a scale) and pouring the water slowly (with a timer) to ensure an exact volume of water over the ground coffee in 4 minutes to extract the perfect cup of coffee. There are even some apps.

When I first got my Chemex, I’ll be honest. That stuff intimidated me. I’m a smart girl with an MBA, but I sure didn’t feel like doing math equations and pulling out timers and scales every morning just to brew a cup of coffee!

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我相信有效的科学来提取完美的咖啡(咖啡是毕竟是一个巨大的行业),但我看咖啡就像葡萄酒一样。每个人都喜欢不同的东西。而且没有任何选择是错的。你简单地喜欢你喜欢的东西。

So today I wanted to share with you everything I’ve learned about brewing coffee with我的Chemex咖啡机– and let you know that you too can take the easy brewing route – and still have a darn good cup of coffee.

What is a Chemex?

我第一次在Instagram上发现Chemex,几年前仔细阅读其他食物博客。可不是闹着玩的。我一直看到这款华丽的烧杯状的东西,带有一个充满咖啡的令人惊叹的木柄,我不得不弄清楚它是什么。好吧,显然我迟到了党,因为化学已经超过70年了。

TheChemex咖啡机是一种倒入咖啡酿酒商风格,玻璃烧瓶形状像沙漏一样。然后用皮革领带包裹沙漏的颈部或手柄。Chemex在设计中如此简单,这是令人惊叹的(这是诱惑我的)。事实上,设计如此值得注意的是,它在纽约现代艺术博物馆中展现。为了思考,我只是希望它用于食物摄影道具。

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你应该得到什么尺寸的化学物质?

I struggled with this for a while because I’m just one person and at first I thought I should go with the three cup model. But cutting to the chase, I purchased the eight cup Chemex and here’s why. Chemex measures cup size on each model as a 5 ounce cup. Therefore, the eight cup model (when full) is 40 ounces.

如果你喜欢我,你的常规咖啡杯比5盎司大。我的(你看到的那个)是16盎司。所以这实际上是Comex的三杯。

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换句话说,如果您购买三个杯模型并享用一间咖啡杯,您将获得一杯真正的咖啡。使用六杯模型,您将获得两杯咖啡。随着八杯模型,您将获得两到四杯咖啡的任何地方,根据您的杯子的尺寸(提示:立即测量您的杯子)。

因此,如果你不止一个人,我真的只推荐购买six要么cup models. If you’re three or more adults at home, go with thetencup model. When I fill my八杯经典化学用我的1.2升水壶(约40盎司)充满水,它填满了我的化学精心,我得到了三杯真咖啡。

谈到水壶,也购买了鹅颈水壶。我爱我的Hario Kettleand it makes brewing pour-over coffee abundantly easier.

学习如何在Chemex咖啡机中酿咖啡!这是一步一步的说明以及滤镜上的教程视频和提示以及如何清洁化学。

那么在我的化学电影中酝酿完整批次后,我该怎么办?我保存并冷藏我的剩余咖啡第二天被重新入睡。我相信这是欺骗咖啡鉴赏家,但如果我不一定,我都是简单而且不必每天都要清洗我的化学。这就像批量烹饪。为了我的信用,化学物质本身说明咖啡可以在密封容器中冷藏后重新加热(没有任何痛苦)。赢得!

Chemex过滤器怎么样?

什么真正使Chemex特殊并将其与其他品牌区分开来的是过滤器。Chemex过滤器比常规咖啡过滤器厚20-30%,过滤出苦味,油脂和地面。这意味着你得到一个超级清洁和清澈的咖啡。

I had to laugh when I first purchased my square天然过滤器because I was like, “what the heck?” Having only used single sheet coffee filters, I didn’t understand this origami-like Chemex filter. But it’s really quite simple. Keep it folded, then open it up so you’ll have one layer on one side and three layers on the other. The side with three layers is what you’ll put against the pour spout on the Chemex.

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至于正方形与圆形过滤器,真的没有区别。虽然我确实发现广场上的小点使其容易举起。当然,我当然是自然的,因为如果可能,我总是选择揭开任何事情。

What is the best Chemex grind size?

Based on my research (from the coffee gurus), it seems a medium to medium-coarse grind works best. When you grind your coffee to this consistency, it should resemble the texture of sea salt. If you grind your coffee too fine, it will take longer for your coffee to brew given the increased thickness of the Chemex filters.

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当在家里磨咖啡时,用毛刺磨床磨损,以获得更均匀的一致性。你会发现Burr Grinders从经济到昂贵。我购买了一条中路Cuisinart Burr Grinder并且对此非常满意。

Most coffee aficionados will say that you should grind your coffee beans right before you brew, for the freshest coffee. And I don’t doubt that. But the reality is I usually grind enough coffee for a week or so. I store my grinds in an airtight glass韦克罐子并使用这一点2汤匙咖啡勺根据需要舀出我的研磨。如果你想按照我的玻璃罐标记你的玻璃罐,请阅读我的pantry organization帖子。

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你应该使用多少咖啡?

这是所有的比率和鳞片迪比卡lly come into play. If I were to follow the coffee experts’ advice, I’d use 40-50 grams of coffee for 700 grams of water (which is about 25 ounces). But because I didn’t want to pull out my kitchen scale every morning, what I really wanted to know was what that translated to in coffee scoops.

所以让我为你打破它。40-50克咖啡= 4-5咖啡勺。一杯咖啡勺= 2汤匙= 10克。

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有趣的是,我在网上找到的所有酿造例才显示出酿造一个化学半满 - 我不知道为什么。如果您购买八个杯Chemex并根据上面的数学购买八个Compex,并根据上面的数学酿造,您需要70-80克的咖啡或7-8杯咖啡勺40盎司的水。就个人而言,我发现这太强大了。

Chemex.themselves recommend one heaping tablespoon for 5 ounces of coffee, which means 8 heaping tablespoons or 4 heaping coffee scoops per 40 ounces of water. At the end of the day, I actually preferred 3 coffee scoops with a full kettle of water. Remember though, I’m a coffee novice who doesn’t like my coffee overly strong.

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当你开始改变咖啡测量时,总是有谈论的提取或在提取下进行提取,但真的,这一切都是关于个人偏好和品味。在我们的味道能力中,每个人都是独特的(遗传),特别是当涉及苦化合物时。如此修补比例,直到你找到适合你的东西。

How do you brew coffee with the Chemex?

I recommend watching my Chemex brewing video at the top of this post. But if you prefer step-by-step instructions, I’ve got those for you as well. Remember, it may take you one or two tries to get comfy brewing with your Chemex, but after that, you’ll be golden. Promise.

步骤1:Heat the water in your1.2升水壶并煮沸。

Step Two:用a磨咖啡毛刺研磨机and determine how much coffee you’ll use based on how many cups of coffee you’re making. For a full container (on the eight cup model), try starting with 4咖啡勺and adjust as necessary.

第三步:放置A.过滤在你的化学物质中(用面向喷口的过滤器的三层侧)并倒入一点热水以润湿过滤器。这使玻璃暖和从过滤器中移除任何纸张。甩掉这个水。注意:因为您刚刚从水壶中使用水,所以您将少于40盎司酿造。如果你愿意,你可以填补水壶并再次煮沸。或者,如果你不补充,你将稍微少喝咖啡。

第四步:将咖啡渣添加到预熔融过滤器上。

第五步:Pour just enough water to fully saturate the grounds and let the coffee expand and bloom for 30-45 seconds.

第六步:将水放在缓慢,圆形的时尚,直到您填充了近饱满(大约半英寸)。随着水开始流失,继续加入更多的水,直到水壶是空的(如果你使用的八个杯化学),或直到你达到木柄下方。

第七步:一旦你的化学电影充分,就会拆下过滤器和场地,享受新鲜酿造的咖啡。

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How do you clean a Chemex?

在你煮咖啡后,用温水和几滴液体肥皂冲洗出来。我甚至不删除句柄。然后将其倒置晾干。这就是我90%的时间洗我的化学物质。

如果你的底部有残留物或者你需要更深的干净,请半中途用冰和四分之一充满水。加入几汤匙盐和几滴液体肥皂。旋转并晃动这一点直到它是泡沫,然后将其倒出并冲洗。

The Chemex is also dishwasher safe (with the wood handle removed), though I tend to hand wash using the two methods above.

你推荐什么类型的咖啡?

Oh, geez. I’m probably the worst person to ask this question as my tastes are not the most discerning. Currently I’m enjoying这个。但我可以说的是付出额外的买入有机咖啡。常规咖啡是最多的咖啡世界上大量化学处理的食物。所以我选择质量超过数量。

Most of the time I drink my coffee black with a little stevia. But if I’m wanting some dairy-free creamer, I’ll usually add a little homemade腰牛奶或vanilla为基础腰果奶油。So good.

I hope this post on brewing coffee with a Chemex was helpful – and if you still have questions feel free to pop them in the comments section below. Lastly, if it just so happens to be blazing how where you’re at right now and the thought of hot coffee doesn’t get you excited, don’t forget about myCold Brew Coffee Recipe。这绝对会很酷你。

观看视频,了解我如何酿造Chemex咖啡:

并订阅我的YouTube Channel.每周烹饪视频!

最初发布2017年5月,但更新为包括新信息。

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45 comments on “Chemex 101: Brewing Tips and Advice From a Coffee Novice”

  1. My coffee maker is fairly new. I am saving this for my next purchase of a coffee maker :-)
    非常感谢你的丽莎!

  2. 对于所谓的“新手”,这是一个非常完整的文章。做得好!

    我可能会添加一个点,它真的有助于有光滑的豆。通过光滑,我的意思是不是苦涩而不是烧焦。找到光滑的咖啡豆的最佳方法是搜索互联网,用于“光滑咖啡”,或“最单纯的咖啡”,或“光滑的咖啡豆”。如果你这样做,你会最终得到一些好的选择。

  3. 酿造后,你如何保持咖啡?

  4. 嗨丽莎,

    How do you reheat leftover coffee?
    爱你的频道。感谢分享。

    谢谢 ,
    Blessie

  5. 这很棒!轻松阅读和超级诚实的建议和提示!谢谢

    • Hi Jacklyn – I’m glad you found this helpful! Hope it helps you brew coffee well :)

  6. 当人们不愿意使用规模时,我总是很惊讶。我发现只需将40克咖啡转移到比例上的速度更快,而不是舀入它一堆次数。

  7. 谢谢你的方法!非常丰富的。我发现更好的一半是咖啡或茶的乳制品免费产品。如果您喜欢它,请立即了解吗?

    请不要通过我的电子邮件。动作蓝了,现在DNC和其他人都与我联系过钱。

  8. 嗨!谢谢你的说明。我刚买了一个化学物质,我的第一次尝试是可怕的 - 咖啡弱,没有味道。我会尝试增加所用的咖啡量。我希望我买了一辆法国媒体。我在几年前使用了法国新闻。关于我可能做错事的任何想法?我正试图让咖啡准备参观咖啡潜水的成年儿童!

  9. 喜欢你对这个主题的方法。正是我在寻找什么。是鹅颈水壶,持续,慢倾泻吗?你提到它让它变得更轻松,只是想知道怎么样。我没有听说过清洁冰和盐,但完全有意义!我是醋的忠实粉丝,但有时你需要一个磨砂膏,以便难以到达软化的矿床,这对此是完美的。谢谢!

  10. 谢谢for your help. I was wondering why I always have to pull the Chemex filter (I use the bleached) up to get the coffee to drip down into the carafe. I use 5 level coffee scoops of beans ground in my OXO Burr Grinder on 12 which is the setting before course. It goes to 15. Also it’s taking almost 5 min to brew 32 oz of coffee. And both my husband and I think the coffee has a sharp sour taste. This has been the case when I used beans freshly roasted from a local roaster and with 8 O’clock whole bean. When I use a Melita unbleached filter the coffee brews faster and has less sourness.

  11. 谢谢丽莎!对于酿造咖啡的这种详细和惊人的文章。我认为在阅读这方面没有人会有任何混乱。你很好地解释了。:)

  12. 嗨丽莎!你用什么牌子的咖啡?你最近在某个地方提到了它,但我找不到它,它让我疯了!我很难找到一个美味的烤肉烤,所以很好奇你喝的东西!
    另外,谢谢你的视频 - 我喜欢你的简单方法。

  13. 谢谢你解释你如何酿造完整的化学物质!如此乐于助人。

  14. Very interesting I just bought a coffee maker after research never herd of this wish I would have maybe next time thx

  15. Great information! I have what may be a completely dumb question…Can I put the Chemex in the fridge? (with the coffee in it if I want to save leftover for the next day)? I’m assuming I can, but I didn’t know if there was something weird with the glass since it’s pretty thin, like it could crack or something in cold temperature.

  16. 感谢你的信息但straightf要么ward post on Chemex brewing. I’m shopping for a gooseneck kettle and interested in the Hario. Did you purchase yours on Amazon? The Amazon listing is confusing – “Made in Japan, Design in Japan” yet some buyers received made-in-China kettles. I have concerns after reading the issues with the ones made in China. Yours looks great still (assuming you’ve had it for a while) so I’m curious if yours was made in China or Japan.

  17. 有一六个测量的视频,时间和代数功能只是为了获得一杯咖啡几乎让我摆脱了倾倒的想法;你的Chemex视频带回了地球。哇!

    现在是时候折腾了keurig和贸易即时满足和糟糕的品尝咖啡,几分钟的时间和一杯真正的新鲜酿造的乔!

    谢谢–

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  22. 哦,我听到你!现在你舒适地舒适,听起来很像让自己一点礼物。;) X

  23. I’ve never heard of a Chemex before, but it is very interesting. The blog is really informative. Love learning new things.

  24. 我不是咖啡饮用者,但我喜欢阅读所有这些美妙的信息。我学到了这么多,我没有任何Chemex是什么Chemex ..现在我知道..!谢谢

  25. 我喜欢这个设计。感谢彻底的评论