Chemex 101:咖啡新手的酿造技巧和建议

如何在Chemex中煮咖啡!!我有酿造,过滤器和清洁化学的简单方法的提示。确保在末端观看视频教程,以获得关于酿造Chemex咖啡的逐步说明。

您的Chemex咖啡机中的酿造咖啡很容易!这是一步一步的说明以及滤镜上的教程视频和提示以及如何清洁化学。

在过去的几年里,我真的来享受一杯咖啡。特别是来自精美设计的Chemex.我的意思是,它是华丽的,对吗?它不仅会让你的咖啡味道好,它会让它看起来很好。

但就像我喜欢咖啡一样,让我们​​清楚 - 我绝不是咖啡鉴赏家,大师或专家。我只是你的磨碎咖啡饮用者,他们喜欢在家里酿造温暖的杯子或在我出去的时候在咖啡馆放松。

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你会在线在线发现关于Chemex Brewing的帖子,谈论测量咖啡正确的克重(使用刻度)并缓慢地倒水(用计时器),以确保在4分钟内在咖啡咖啡上进行精确的水量,以提取完美的咖啡。甚至有一些应用程序。

说实话,我第一次拿到Chemex的时候。那些东西吓到我了。我是一个拥有MBA学位的聪明女孩,但我肯定不喜欢每天早上做数学方程,拿出计时器和天平,只是为了泡一杯咖啡!

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我相信有效的科学来提取完美的咖啡(咖啡是毕竟是一个巨大的行业),但我看咖啡就像葡萄酒一样。每个人都喜欢不同的东西。而且没有任何选择是错的。你简单地喜欢你喜欢的东西。

所以今天我想和你分享我了解酿造咖啡的一切我的Chemex咖啡机 - 让你知道你也可以拍摄易于酿造的路线 - 还有一个咖啡杯。

什么是化学?

几年前,我在Instagram上浏览其他美食博主的博客时,第一次发现了Chemex。没有玩笑。我一直看到这个漂亮的烧杯一样的东西,有一个漂亮的木柄,里面装满了咖啡,我必须弄清楚它是什么。很明显我来晚了因为Chemex已经有70多年的历史了。

Chemex咖啡机是一种倒式咖啡机,有一个沙漏形状的玻璃烧瓶。然后将沙漏的脖子或手柄用皮革领带裹在木头里。Chemex的设计非常简单,令人惊叹(这也是吸引我的地方)。事实上,这个设计是如此引人注目,以至于纽约现代艺术博物馆(the Museum of Modern Art)展出了它。一开始我只是想把它当做食物摄影的道具。

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你应该买什么尺寸的Chemex ?

我曾经挣扎过这一点,因为我只是一个人,一开始我以为我应该和三个杯模型一起去。但切割追逐,我购买了八杯化学物质,这就是为什么。Chemex测量每种型号的杯子尺寸为5盎司的杯子。因此,八杯模型(完整时)是40盎司。

如果你和我一样,你的普通咖啡杯要比5盎司大得多。我的(如图所示)是16盎司。根据Chemex的说法,这实际上是三个杯子。

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换句话说,如果您购买三个杯模型并享用一间咖啡杯,您将获得一杯真正的咖啡。使用六杯模型,您将获得两杯咖啡。随着八杯模型,您将获得两到四杯咖啡的任何地方,根据您的杯子的尺寸(提示:立即测量您的杯子)。

因此,如果你不止一个人,我真的只推荐购买或者八个杯模型。如果你是家里的三个或更多成年人,就去了杯模型。当我填补我的时候8杯经典Chemex用我的1.2升水壶(约40盎司)充满水,它填满了我的化学精心,我得到了三杯真咖啡。

谈到水壶,也购买了鹅颈水壶。我爱我的哈里奥水壶它使酿造倒入咖啡大量更容易。

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那么在我的化学电影中酝酿完整批次后,我该怎么办?我保存并冷藏我的剩余咖啡第二天被重新入睡。我相信这是欺骗咖啡鉴赏家,但如果我不一定,我都是简单而且不必每天都要清洗我的化学。这就像批量烹饪。为了我的信用,化学物质本身说明咖啡可以在密封容器中冷藏后重新加热(没有任何痛苦)。赢!

那Chemex的过滤器呢?

真正让Chemex与众不同并与其他品牌区别开来的是它的过滤器。Chemex的滤纸比普通的咖啡滤纸厚20-30%,可以过滤掉苦味、油脂和咖啡渣。这意味着你会得到一杯超级干净的咖啡。

当我第一次购买我的广场时,我不得不笑天然的过滤器因为我就像,“哎呀?”只有使用的单片咖啡过滤器,我不明白这种折纸状化学滤光片。但它真的很简单。保持折叠,然后打开它,以便在一侧有一层,另一个层。三层的一侧是你将倒在化学物质上的喷口。

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至于正方形与圆形过滤器,真的没有区别。虽然我确实发现广场上的小点使其容易举起。当然,我当然是自然的,因为如果可能,我总是选择揭开任何事情。

什么是最好的化学研磨尺寸?

基于我的研究(来自咖啡大师),似乎是中粗磨的媒介。当你把咖啡磨到这种一致时,它应该类似于海盐的质地。如果您的咖啡太好,咖啡需要更长时间的咖啡,因为Comex过滤器的厚度增加了。

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在家里磨咖啡的时候,用毛刺磨粉机,这样会更均匀。你会发现毛刺研磨机从经济到昂贵不等。我买了一个中间路线Cuisinart Burr研磨机我对此很满意。

大多数咖啡aficionados会说你应该在酿造之前磨练你的咖啡豆,为最新鲜的咖啡。而且我不怀疑。但现实是我通常会在一周左右的一周左右研磨咖啡。我将我的磨练存放在一个密封的玻璃杯里尽情Jar并使用这一点2汤匙咖啡勺把我的磨粉舀出来。如果你想像我一样给你的玻璃罐贴上标签,请读我的储藏室组织邮政。

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你应该用多少咖啡粉?

现在这是所有比率和尺度通常都会发挥作用的地方。如果我要遵循咖啡专家的建议,我将使用40-50克咖啡700克水(约25盎司)。但是因为我每天早上不想拔出厨房量表,我真正想知道的是翻译成咖啡勺的东西。威廉希尔中国投注

所以让我为你打破它。40-50克咖啡= 4-5咖啡勺。一杯咖啡勺= 2汤匙= 10克。

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有趣的是,我在网上找到的所有酿造例才显示出酿造一个化学半满 - 我不知道为什么。如果您购买八个杯Chemex并根据上面的数学购买八个Compex,并根据上面的数学酿造,您需要70-80克的咖啡或7-8杯咖啡勺40盎司的水。就个人而言,我发现这太强大了。

Chemex本身推荐一个堆汤匙5盎司的咖啡,这意味着每40盎司的水汤匙或4张堆咖啡勺。在一天结束时,我实际上首选3个咖啡勺,带有完整的水壶。请记住,我是一个不喜欢我的咖啡过于强大的咖啡新手。

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当你开始改变咖啡测量时,总是有谈论的提取或在提取下进行提取,但真的,这一切都是关于个人偏好和品味。在我们的味道能力中,每个人都是独特的(遗传),特别是当涉及苦化合物时。如此修补比例,直到你找到适合你的东西。

你如何用chemex酿造咖啡?

我建议在这篇文章的顶部观看我的化学酿造视频。但如果您更喜欢逐步的指令,我也有那些给你。请记住,它可能会带你一两个人试图通过你的化学筹集,但在此之后,你将成为金色的。承诺。

第一步:加热水中的水1.2升水壶并煮沸。

第二步:用a磨咖啡毛刺磨床并确定您将根据您制作的咖啡杯多少咖啡使用了多少咖啡。对于完整的容器(在八个杯模型上),尝试从4开始咖啡勺并根据需要进行调整。

第三步:放置A.过滤器在你的化学物质中(用面向喷口的过滤器的三层侧)并倒入一点热水以润湿过滤器。这使玻璃暖和从过滤器中移除任何纸张。甩掉这个水。注意:因为你刚用了水壶里的水,所以你只有不到40盎司的水来冲泡。如果你愿意,你可以把水壶装满水,然后再次快速烧开。或者,如果你不续杯的话,你就会少喝一点咖啡。

步骤四:把咖啡渣加到预湿润的滤纸上。

第五步:倒入足够的水以完全饱和地面,让咖啡膨胀并绽放30-45秒。

第六步:以缓慢的循环方式倒水,直到顶部几乎装满水(大约低于顶部半英寸)。当水开始排干时,继续加水,直到水壶空了(如果你用的是8杯水的Chemex),或者直到你的水壶刚好在木把手下面。

第七步:一旦你的Chemex满了,拿走过滤器和咖啡渣,享受你的新煮的咖啡。

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你是如何清洁化学的?

煮好咖啡后,用温水和几滴液体肥皂冲洗即可。我甚至都没把把手拿开。然后把它倒过来晾干。我90%的时间都是这样洗Chemex的。

如果你的底部有残留物或者你需要更深的干净,请半中途用冰和四分之一充满水。加入几汤匙盐和几滴液体肥皂。旋转并晃动这一点直到它是泡沫,然后将其倒出并冲洗。

Chemex也是洗碗机安全(除了木柄移除),尽管我倾向于使用上述两种方法洗手。

你推荐什么类型的咖啡?

哦,geez。当我的口味不是最挑剔的时候,我可能是最糟糕的人。目前我很享受这个.但我可以说的是付出额外的买入有机咖啡。常规咖啡是最多的咖啡世界上大量化学处理的食物.所以我选择质量而不是数量。

大多数时候我用一点甜叶菊喝咖啡黑色。但是,如果我想要一些乳制品的奶精,我通常会添加一点自制腰果牛奶或兰风味腰果奶油.这么好。

我希望这篇文章在酿造咖啡与化学咖啡是有用的 - 如果您仍然有疑问,请随意在下面的评论部分中弹出它们。最后,如果它恰好发生炽热,那么你现在的位置以及热咖啡的想法并不让你兴奋,不要忘记我的冷啤酒咖啡配方.这绝对会很酷你。

观看视频,了解我如何酿造Chemex咖啡:

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最初发布2017年5月,但更新为包括新信息。

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49评论“Chemex 101:咖啡新手的酝酿和建议”

  1. 你好,
    在我看到这篇文章后,我喜欢读这个,因为你介绍了一些好点。一切都以一种非常好的方式代表。非常感谢分享您关于咖啡酿造的惊人提示和指南。这对我帮助很大。保持分享。

  2. 我的咖啡机很新。我正在为下次购买咖啡制造商提供这一点:-)
    非常感谢你,Lisa!

  3. 对于一个所谓的“新手”来说,这是一篇非常完整的文章。好工作!

    我想补充一点,有光滑的豆子真的很有帮助。我说的顺,是指不苦不焦。找到光滑的咖啡豆的最好方法是在互联网上搜索“光滑的咖啡”,或“光滑的咖啡”,或“光滑的咖啡豆”。如果你这样做了,你最终会得到一些好的选择。

  4. 酿造后,你如何保持咖啡?

  5. 嗨丽莎,

    你如何再热咖啡?
    爱你的频道。感谢分享。

    谢谢,
    华丽

  6. 这是太棒了!易于阅读和超级诚实的建议和技巧!谢谢你!

    • 嗨Jacklyn - 我很高兴你发现这个有用!希望它可以帮助你喝咖啡:)

  7. 当人们不愿意使用规模时,我总是很惊讶。我发现只需将40克咖啡转移到比例上的速度更快,而不是舀入它一堆次数。

  8. 谢谢你的方法!非常丰富的。我发现更好的一半是咖啡或茶的乳制品免费产品。如果您喜欢它,请立即了解吗?

    请不要通过我的电子邮件。动作蓝了,现在DNC和其他人都与我联系过钱。

  9. 你好!谢谢你的说明。我刚买了一个化学物质,我的第一次尝试是可怕的 - 咖啡弱,没有味道。我会尝试增加所用的咖啡量。我希望我买了一辆法国媒体。我在几年前使用了法国新闻。关于我可能做错事的任何想法?我正试图让咖啡准备参观咖啡潜水的成年儿童!

  10. 喜欢你对这个主题的方法。正是我在寻找什么。是鹅颈水壶,持续,慢倾泻吗?你提到它让它变得更轻松,只是想知道怎么样。我没有听说过清洁冰和盐,但完全有意义!我是醋的忠实粉丝,但有时你需要一个磨砂膏,以便难以到达软化的矿床,这对此是完美的。谢谢!

  11. 谢谢你的帮助。我想知道为什么我总是必须拉出化学过滤器(我用漂白的)来让咖啡滴落到玻璃水瓶中。我在oxo毛刺研磨机上使用5级咖啡勺豆子地面,在12之前是课程之前的设置。它进入15.它也需要近5分钟才能酿造32盎司的咖啡。我丈夫和我认为咖啡味道急剧。当我使用从本地焙烧炉和8点钟的整个豆类使用豆类新鲜烤的豆类时,这是如此。当我使用Melita未漂白过滤器时,咖啡酿造更快,酸味少。

  12. 谢谢丽莎!这是一篇关于煮咖啡的详细而神奇的文章。我想大家看完这篇文章后不会有任何困惑。你解释得很好。:)

  13. 嗨丽莎!你用什么牌子的咖啡?你最近在某个地方提到了它,但我找不到它,它让我疯了!我很难找到一个美味的烤肉烤,所以很好奇你喝的东西!
    另外,谢谢你的视频 - 我喜欢你的简单方法。

  14. 谢谢你解释你如何酿造完整的化学物质!如此乐于助人。

  15. 非常有趣的是我刚刚在研究后买了一家咖啡机,从来没有群体的愿望我会有下次

  16. 伟大的信息!我有一个可能完全愚蠢的问题,我可以把Chemex放进冰箱吗?(如果我想把剩下的咖啡留到第二天的话,可以把咖啡放在里面)?我想我可以,但我不知道玻璃是不是有什么奇怪的地方因为它很薄,在低温下可能会破裂。

  17. 非常感谢您在Chemex Brewing上的信息尚未简单的帖子。我正在为鹅颈釜和对哈里奥的兴趣购物。你在亚马逊上购买了你的吗?亚马逊上市令人困惑 - “在日本制造,日本设计”但一些买家收到了中国制造的水壶。在阅读中国制造的问题之后,我有担忧。你的看起来很棒(假设你已经有了一段时间)所以如果你的是在中国或日本制造的话,我很好奇。

  18. 有一六个测量的视频,时间和代数功能只是为了获得一杯咖啡几乎让我摆脱了倾倒的想法;你的Chemex视频带回了地球。哇!

    现在是时候折腾了keurig和贸易即时满足和糟糕的品尝咖啡,几分钟的时间和一杯真正的新鲜酿造的乔!

    谢谢 -

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  23. 哦,我听到了!现在你觉得舒适舒适了,听起来是时候给自己买一份小礼物了。;) X

  24. 我以前从未听说过化学,但它非常有趣。博客真的很有信息。爱学习新事物。

  25. 我不是咖啡饮用者,但我喜欢阅读所有这些美妙的信息。我学到了这么多,我没有任何Chemex是什么Chemex ..现在我知道..!谢谢

  26. 我喜欢这个设计。感谢彻底的评论

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